Affineur / Affineuse de fromages
Emploi
-, 73, Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
La Laiterie LA SAVOYARDE est une entreprise artisanale à taille humaine, filiale du groupe Beillevaire située sur la commune de Sainte-Hélène-du-Lac à une quinzaine de kilomètres de Chambéry. Elle fait face au vignoble des vins de Savoie ainsi qu'à la montagne appelée la Savoyarde ayant inspiré le nom de notre Laiterie. Elle dispose d'une cave d'affinage. La Laiterie LA SAVOYARDE recherche un AFFINEUR (H/F) pour notre cave à raclette. VOS MISSIONS: Affinage : - Rangement et identification des fromages en cave d'affinage (Traçabilité), - Respect des procédures d'affinage pour le soin régulier des fromages (préparation de la morge, frotter, retourner), - Suivi des soins (enregistrement). Hygiène et sécurité : - Respect des procédures d'hygiène et de sécurité (respect de la fréquence de changement des tenues de travail en place dans l'entreprise, lavage des mains à chaque prise de poste.), - Respect du plan de nettoyage-désinfection et des enregistrements des caves (sols, murs, plafonds, cloisons), matériel (brosses d'affinage, sceaux, sabres, racloirs, nacelle.) et tenue d'affinage (tabliers plastiques et bottes d'affinage), - Utilisation des équipements de protection[...]